اشپزی

**آشپزی** هنر تبدیل مواد خام به غذاهای خوشطعم و مغذی است. این فرایند شامل انتخاب مواد اولیه تازه، آمادهسازی آنها (مانند پوست کندن، خرد کردن یا مخلوط کردن)، و سپس پخت با روش‌های مختلف مثل جوشاندن، سرخ کردن، تنوری کردن یا کباب کردن می‌شود. هر فرهنگ روش‌های خاص خود را دارد، مثل **تفت دادن سریع** در آشپزی چینی یا **آهسته پختن** در غذاهای ایرانی. نکته کلیدی، تعادل بین طعم‌ها (شور، شیرین، ترش، تلخ) و توجه به بافت و رنگ غذاست. همچنین، امروزه به جنبه‌های علمی آشپزی مانند تغییرات شیمیایی مواد هنگام پخت هم توجه می‌شود. آشپزی می‌تواند ساده (مانند درست کردن یک املت) یا پیچیده (مانند تهیه یک کیک چندلایه) باشد، اما اصل آن یکسان است: **ترکیب درست مواد و روش پخت برای خلق یک تجربه خوراکی دلپذیر**.